怎么做糟鱼好吃？
我小时候每年过年都要吃糟鱼，那是妈妈从老家带回来的。 记忆中，糟鱼是用坛子装的，用塑料薄膜封着口。打开坛子的刹那，一股浓郁的鲜香扑面而来！只见一条条金黄色的糟鱼像小金条一样躺在里面，让人忍不住想立刻大快朵颐。 那时候家里条件不好，母亲很少给我们买零食吃，但每逢过年的时候，总会给我们带点家乡特色回来。
记得有一次，我们几个孩子趁母亲不在家吵着要尝一口她新买的糟鱼，于是，就偷偷的打开了坛子。结果刚把糟鱼拿出来，就被回家的母亲发现了。那一顿打，我现在都记忆犹新……
后来长大了，自己学会了做糟鱼。现在母亲年纪大了，身体也不如以前了，每当回家时总会给她带点糟鱼尝尝味。 现在，我在济南工作，老婆是济南人，但我依然每年都会带些糟鱼回去让她尝尝味道。不过由于工作原因，一年也就回几次家。每次回老家前，我都会提前买好糟鱼让媳妇给我加工好，这样既方便携带又不影响口感。
去年回家的时候，我妈还特意为我做了我最喜欢的糟鱼炖豆腐。
这道菜做起来也很简单，具体方法如下：
1.将豆腐切成块后放入水中备用；
2.锅中放油烧热后将姜丝、葱段放入锅中煸炒出香味；
3.将处理好的糟鱼放入锅中翻炒片刻；
4.锅中加适量水大火烧开，然后改小火慢炖5分钟；
5.下入切好的豆腐继续炖煮5分钟即可出锅食用。 这道菜虽然做法简单，但却非常美味。
尤其是里面的糟鱼，口感鲜嫩，肉质紧实有弹性，让我吃的欲罢不能…… 有兴趣的朋友可以试试哦~