水鸭怎么做才好吃？
“北有北京烤鸭，南有水鸭煲” 水鸭就是鸭子中的一种，一般是指野鸭或麻鸭，因生长于水中所以又叫水鸭；又因为全身呈灰褐色而得名麻鸭。
水鸭肉质嫩滑、皮脆骨软且营养丰富，是滋补珍品。它含蛋白质高，钙、磷含量丰富。鸭肉中的脂肪含量约为7.5%-7.8%之间，比鸡肉约低40左右%，比其他肉类的脂肪也较低。但吃时会觉得油腻。因此，民间有“冬吃萝卜夏吃姜，秋吃鸭春吃羊”的说法。
在南方很多城市都有水鸭煲这个美食，比如广州的“白切鸭”；潮汕地区的“鸭母捻汤”以及“盐焗鸭”“老鸭汤”“香酥鸭”等等做法都是当地有名的特色美食 水鸭的做法有很多，不同的地方有不同的特色，今天先给大家分享下我家乡的“老鸭汤”和“手撕鸭”的做法吧！
1.首先准备一只2斤左右的水鸭（水鸭比土鸡或者土鸭味道更香些）把鸭清洗干净后剁成小块待用。
2.然后准备一些辅料：白萝卜1个去皮切成滚刀块待用。
3.锅里放入少许色拉油，把剁好的鸭子放入炒干水分盛出备用。
4.起锅放油放入姜片爆香后再放入鸭块和适量的料酒翻炒一会。
5.加入清水大火煮开转小火慢煮2个小时左右，期间用勺子撇出浮沫，等水剩下一半的时候把白萝卜放进去继续煮半小时左右即可出锅享用啦！ 用这个方法做出来的老鸭汤特别鲜美，而且没有腥味哦！喜欢煲汤的朋友不妨试一下哦！
接下来要给大家分享的是手撕鸭的做法，手撕鸭吃起来比较方便一点。 第一步先准备好原材料：新鲜鸭肉半只、葱一根、小米辣适量、花椒少许； 第二步先把鸭肉焯水一下，这样能去除大部分的血水和腥气味； 第三步锅内不放油，直接放鸭肉进去小火煸出油后，加一勺豆瓣酱翻炒均匀至出红油状； 第四步接着倒入开水没过鸭肉，加葱段和几粒花椒一起煮30分钟左右； 第五步倒入准备好的葱花、小米椒和适量食用盐调味，再撒上一小勺的辣椒面，淋上热油激发出香味就可以开吃了； 这个手撕鸭吃起来麻辣鲜香，非常下饭，喜欢的小伙伴可以在家试试看哦~ 以上就是关于水鸭的所有内容了，希望对大家有所帮助哦～
