干炸磨姑怎么做好吃？
材料 蘑菇200g、植物油1碗、面粉适量、淀粉适量、鸡蛋1个、花椒粉1小勺、盐半勺
做法步骤 第一步：把香菇清洗干净，去掉蒂部。第二步：剁成均匀的细沫，装入碗里。（也可以用工具擦成丝） 第三步：加入1个小鸡蛋，搅拌均匀。第四步：加入少许淀粉和面粉，拌至糊状，比浆糊稀一点即可。
第五步：锅内多放些油，烧至七成热时，把拌好的蘑菇倒进去，炸至金黄酥脆时，用漏勺捞起待用。 第六步：重新起锅，倒入少许油，烧热后加入几粒花椒，爆香后铲出花椒不要。
第七步：加入两勺醋，一勺生抽，调成味汁。 第八步：把炸好的蘑菇放进去快速翻炒均匀，使每一粒蘑菇上都裹上一层亮晶晶的糖衣即可关火装盘。
第九步：撒葱花，上桌开吃啦！ 小贴士 ①面粉和淀粉的比例大概是3：2；②一定要小火慢炸，火候太大会外皮焦糊，里脊不熟。
③调料中的醋可以用白醋代替，但是不能用陈醋或者香醋。
