炖老鸭怎么做好吃？
鸭子砍成小块，加入生姜、大葱一起下锅炒，炒到水分收干，加入料酒和生抽酱油调味上色，再淋入适量的香油防止粘锅，出锅装入砂锅待用。 山楂片洗净备用。
锅里加入适量的清水，大火烧开后，放入竹荪焯一下水，捞起过凉水，沥干待用。 把切好的山楂放入砂煲里，加入竹荪和炒好的鸭块，小火煲2个小时左右，关火后加点食盐搅拌匀了即可
1.光鸭子（毛血旺里的鸡血不用）冲洗干净后，斩去头尾及爪子。斩件。 2.锅内放少量油，下冰糖爆香至颜色变深红。 3.下入鸭子翻炒至全部裹上糖色。 4.加豆瓣酱和红油辣椒继续爆炒片刻。 5.将茶叶用热水泡开。 6.将茶水倒入锅中，再放入八角、桂皮，用中火慢慢熬。 7.当汤汁变成酱红色时，加入葱段、姜片和酱油，烧开后再煮约半小时，然后加入胡椒粉、味精和辣椒油，搅匀装盘，最后撒上香菜末即可。 如果不喜欢太油腻可以撇去浮油 最后根据口味添加适量盐。一碗香喷喷的酱烤鸭块就出来啦~