生腌蟹怎么做好吃？
小时候在海边长大，对于海鲜的做法了解得不太深入。但是在我印象中最好吃的做法是这样的—— 把活蹦乱跳的螃蟹放在清水里养着（一定要是活螃蟹！死掉的螃蟹体内会感染细菌，产生毒素，这样的螃蟹煮熟了也是不能吃滴）。然后准备一把姜末、几个小米椒，切得碎碎的，混在一起拌成酱料，淋在洗干净的螃蟹上（我奶奶会用泡过米的水来洗螃蟹，据说味道会更好）。最后，直接上锅蒸就行了…… 这样做出来的螃蟹不是特别的入味儿，不过这样清淡的饮食方式倒是能把螃蟹原本鲜美的味道带出来。
当然，你也可以按照你的喜好刷上一层醋和酱油作为酱料，或者是蘸着蒜蓉辣酱吃，都不错。 我家做得最多的还是盐水蟹。就是把新鲜的螃蟹用清水冲洗干净，锅里放水放盐，等水开了放进螃蟹煮15分钟左右就能吃了。这样做出来的螃蟹鲜、咸、嫩，肉多不腥。
其实最简单的做法才是最好的，太过复杂的工序容易破坏食材原本的味道。就像这生腌蟹一样，有些人为了追求新鲜直接买来活螃蟹做，结果没掌握好火候，把蟹做老了。也有的人用芥末、醋、酱油腌制，这样虽然入味儿了，可是却没了新鲜螃蟹最本真的鲜味儿。