清蒸青鱼好吃吗？
以前住在郊区，附近有个养殖基地，里面的东西便宜到可怕，经常去钓青鱼（钓的鱼拿回家让饭店做）、鳊鱼、草鱼，有时候多的话一次能搞几十斤。 后来搬了家，离得远了，去的次数就少了，大概半年左右去一次（那时候还没买车，公交不方便）。 第一次去的时候，我钓了一条青鱼，两条草鱼，那条青鱼有40多斤，当时觉得太棒了！终于可以自己做青鱼烧豆腐吃啦！激动地不得了，赶紧回家洗菜做饭。。。
那天做的是清炖青鱼，把鱼肉刮下来，切成块状，放生姜、生抽、老抽、豆瓣酱、白糖腌制半天。然后把鱼骨和鱼头用清水煮熟，捞起备用。 第二天把腌好的鱼肉用筷子夹出摊开晾干水气（不晾水分会很难炖），然后热油锅，把鱼肉煎成金黄酥脆状，盛起待用。
锅里留底油，放入切好的姜、蒜爆香，然后加入两茶匙生抽，一茶匙老抽，一大把冰糖，一小碗开水煮开，把煎好的鱼肉倒入锅内，加盖小火焖煮2小时。 最后一步就是放葱花起锅啦~~ 尝一口，哇哦~鲜嫩多汁，唇齿留香哎~~可惜后来再去那个地方就没有那么多青鱼了，质量也不如以前，不过也够我吃好多顿的=_=
最后，推荐大家一个做鱼肉绝配——剁椒，用剁椒拌着米饭一口吃到嘴里，那感觉好棒啊~\(≧▽≦)/~
