鱿鱼炒饭怎么做好吃？
楼主好，本人超爱吃海鲜，对海鲜的做法也比较感兴趣，做过不少海鲜菜式了。下面来说说这道鱿鱼炒饭的做法。 材料：大米饭300克、鱿鱼1条（约500克）、葱2根、蒜头4瓣、红椒1/3个、鸡蛋1只、香菜少许。 调料：植物油1汤匙、海鲜酱1.5汤匙、柱侯酱1茶匙、白砂糖1茶匙、生抽1/2汤匙、老抽6滴、鸡粉1/3茶匙、盐适量。
做法： 1．香葱洗净切成葱花，蒜头去皮剁成蒜蓉，芫茜切末，红辣椒去籽切碎，备用； 2．鸡蛋打入碗内打散，加入3汤水搅拌均匀，放入焯过水的鱿鱼丝拌匀，让每根鱿鱼都沾上蛋液； 3）锅烧热，倒入植物油，待油热后，倒入蒜蓉炒香，再放入红椒碎和海鲜酱、柱侯酱爆香，将蛋液慢慢的倒入锅内炒熟，然后放入白糖、生抽、老抽继续炒均匀；
4．最后倒入米饭炒匀，加入剩余的香葱、蒜末、芫茜和鸡粉、盐调味，出锅装盘即可。
小贴士： 炒制过程中，要注意观察，防止烧焦，特别是倒油时，要少放，因为鱿鱼本身含有大量的油脂。