凉粉怎么抄好吃?
四川的凉粉,用的都是豌豆粉,所以味道更独特些 做凉粉其实也不难,我一般都是早上做,下午吃,做法如下 买一袋豌豆淀粉(500g),用少量冷水化开,调成糊状。 找一个容器,把调好后的豌豆煳倒入,上锅蒸40分钟左右,等到完全凝固后取出,放凉后倒进保鲜盒里封存,随吃随取很方便。
炒凉粉的话,最好用平底锅,锅底抹一层油,小火慢慢煎至两面微黄即可。 我一般喜欢做成酸辣口的,比较开胃;或者凉拌也行,加点葱花、香菜、花生米、剁辣椒和生抽调味就可以了。 炒的时候注意火候,不要炒得太烂,保持一定的韧度才好吃!