真鲷鱼好吃吗？
真鲷，又叫加吉鱼、红加吉、福寿鱼等，和海鲈鱼一样属于海水鱼类，主要分布于日本东海以及中国台湾、海南等地，现在在沿海地区都有养殖，属广盐性鱼类，无论海水还是淡水都能适应，而且肉质鲜美，营养丰富，下面简单介绍下美味的真鲷是怎么做的吧。
一.糖醋真鲷 【原材料】真鲷鱼片500g 黄酒1汤匙（15ml） 白醋2汤匙（30ml） 生抽1汤匙（15ml）老抽半汤匙（7.5ml） 白糖3茶匙（15g）干淀粉1茶匙（5g）番茄酱2汤匙（30ml） 【做法】 1.将真鲷鱼肉切成薄片，加入少许白胡粉、黄酒腌制片刻。 2.调一碗糖醋汁：将白醋、生抽、老抽调匀，加入白砂糖和清水搅匀待用。 3.锅内烧热油，加入腌好的鱼块煎至两面金黄盛起备用。 4.另起锅爆香葱花，倒入糖醋汁，大火煮滚后下入煎好的鱼块拌匀，让鱼块充分入味，待汤汁变稠，即可熄火出锅。 二.香煎真鲷鱼排 【原材料】真鲷鱼排400g 【做法】 1.将真碉鱼排用冷水浸泡出血水，冲洗干净，沥干水分待用。 2.取一个小碗，调入料酒、胡椒粉、生抽和糖调成酱汁待用。 3.平底锅中倒入适量植物油，烧热后将鱼排放入锅里中小火慢慢煎透至熟，淋上步骤2调好的酱汁，小火焖5分钟左右，收干汁就可以啦！ 三.芝士焗真鲷鱼 【原材料】真鲷鱼柳3条 西式沙拉酱1汤匙（15ml） 马苏里拉奶酪150g 【做法】 第一步：蒸鱼 用最少的调料——西式沙拉酱来调味，把马苏里拉奶酪铺在碟子上，再在上面铺上处理干净的真鲷鱼柳，上锅蒸8分钟； 第二步：烘烤 在鱼上面挤上沙拉酱，再撒上罗勒叶碎做装饰，放入微波炉中加热2～3分钟，等到罗勒叶变得翠绿，鱼肉充分吸收酱料的味道，就可以取出食用啦！