红参炖鸡有什么功效与作用？
鸡汤自古就是中国人喜爱的一种滋补品，《本草纲目》中描述鸡肉：甘，温，无毒。主治能益气，补虚，添精，强脚。现代营养学又发现鸡肉含有精氨酸、谷氨酸等18种蛋白质，13种维生素和14种矿物质，而且易于消化吸收。鸡汤中的特殊鲜味来自于其含有比较多的谷氨酸和氨基酸。炖鸡汤特别讲究火功，文火慢炖四个小时以上，鸡汤味美，鲜香浓郁，是妇女产后和老年人、病后体弱者的滋补佳品。
参鸡三宝汤是红参鸡汤的一个代表食疗方，具有很高的滋补强身作用。其中人参具有大补元气，补脾益肺，生津，安神益智之功效。山药能补脾胃，益肺肾之气。枸杞子能滋补肝肾，益精明目。此汤可治疗五劳七伤，气血亏虚，精神疲倦，腰膝酸软，神经衰弱，目眩昏花，遗精盗汗，大便泄泻。