羊油辣子好吃吗？
作为在贵州长大的人，我对于辣椒的热爱是深入骨髓的，小时候住在外公家，每天晚上最开心的就是和外公一起摘辣椒，把一个个青椒从藤上摘下来（我们那里大多数都是青尖椒），然后一起用手搓掉辣椒籽，放进盆里用清水清洗，洗完再用清水焯一遍，晒干，这样就能做出一大锅香喷喷的辣椒酱了，用来拌饭、就馒头都是非常棒的。
后来去了大城市读书，每次回去总能看到各种新鲜的辣椒，二荆条、小米椒、朝天椒等等，让我对这个食物更加感兴趣起来，后来我学了烹饪，去过许多地方，接触了许多菜品，开始自己研发新的菜肴，不过无论走到哪，辣椒是我始终最爱的食材之一。 回到问题来，羊油辣子的做法并不复杂，首先将新鲜的羊肉用凉水浸泡出血水，冲洗干净后放入开水锅中煮熟，捞起晾凉备用。
新鲜红辣椒清洗干净去籽，用刀剁碎成末，放入大碗中，加入切碎的姜蒜以及适量食盐拌匀，再把事先准备好的熟羊肉撕成细丝撒入其中，充分拌匀后即可食用了。 这种做法做出的辣椒油香酥可口，辣味纯正，鲜咸俱全，让人食欲大增。