夏天豆角怎么冻好吃？
首先，要挑选新鲜的豇豆，因为冷冻会导致口感发干发柴，不鲜嫩；同时注意不要选择老豇豆，老豇豆的口感很差，而且不易煮熟，会浪费时间和精力。 把新买的豇豆放入清水中浸泡30分钟左右，再冲洗干净备用。 锅中倒入适量清水加入1勺盐，煮沸后放入洗净的豇豆，进行焯水处理，大约4-5分钟左右，捞出过凉水并沥干水分。（加盐不仅可以使口感更鲜香，还可以起到杀虫杀菌的效果）
接着取一个干净无水的碗或容器，铺上一层保鲜膜，然后把焯水的豇豆均匀地摆放在上面，盖上盖子，送入冰箱速冻起来即可。食用时取出，用水微微泡软即可烹调，如制作饺子、包子等面食，或者熬粥、打豆浆都可以。 用这种方式保存的豆子，可以保存2个月左右的时间。如果一次性买回来很多，也可以把它们做成腌菜，用密封性较好的瓶子装好，放置在阴凉通风处，可以保存更长的一段时间。
在烹饪前，需要先把冰冻的豆子放到常温水中彻底泡发，这样能去除里面的亚硝酸盐，并且更有利于营养成分的吸收。 需要注意的是，新鲜蔬菜中含有丰富的硝酸盐，进入人体后，会被还原为亚硝酸盐。蔬菜一旦煮熟放凉后，就极易产生亚硝酸盐，所以煮熟的青菜最好不要过夜食用。