猪蹄顿山药有什么作用？
山药为药、食两用之品，性平味甘，具有补脾、养胃、补肺、益肾、固精、之长，而猪脚的食疗功效则主要与此处有关。人们吃猪蹄是为了获取较多的营养物质和享受吃肉的乐趣，猪毛多，需刮干净，再放入清水中泡至萎缩去皮，要煮多长时间，以猪蹄熟烂为标准，时间不能过短，也不能过长，一般以文火煮2～3小时为宜。
吃猪蹄到底有什么好处呢？
1。普通人都可食用，尤其适宜年老体弱者、早产儿、妊娠妇女和剖腹产妇女。
2。猪蹄中含胶原蛋白，为一种生物大分子组成的蛋白质，是构成肌健、韧带及结缔组织最主要的蛋白质成分，占人体总蛋白的1/3。人称胶原蛋白为骨骼中的“骨骼”，是恰如其分的，这就好象钢筋构架与水泥的关系，极具相互支持的重要性。而恰恰是这把双刃剑，一方面，它使人体内优秀的筋骨和皮肤的紧密联系，另一方面，又因胶原蛋白的结构构成，使其收缩时（变脆）产生皱纹、皱褶。
3。常用药膳者，多知晓人参炖猪蹄汤，其实，此药膳并非人参一味之功，另尚有胶原蛋白的强力滋润效果，这也是中老年人容颜不老、皮肤光滑的原因之一。
4。猪蹄亦是美容佳品，对于经常熬夜、过劳等引起的黑眼圈、肌肤干燥等症状，可食用猪蹄消除眼部疲劳和面部粗糙。
5。食猪蹄能增肥，人常常认为吃肉会使人肥胖，而实际上，吃猪蹄确能提高人体肠胃吸收消化脂肪和营养的机能，所以吃猪蹄也是增肥的一种方式，适于那些缺乏生长激素，身材矮小者食用。
6。现代医学研究证实，猪蹄提取物有抗病毒功能，能防治各种原因引起的贫血症，还能预防和治疗骨质疏松。
7。对经常性抽筋、乏力等症状时，用猪蹄、地黄、姜等多炖服。