猪脾脏怎么做好吃？
用青椒和猪脾一起炒，非常爽口好吃 青椒炒猪脾 食材 猪脾300g、青椒2个。 豆瓣酱1勺、料酒1勺、生抽1勺、白糖少许、淀粉1勺。 做法 1、将买回的猪脾清洗干净后，切成薄片，放在碗中，加入生抽、白糖、淀粉抓匀，腌制15分钟左右。
2、青椒去籽后清洗干净，斜刀切片；锅中放入适量油烧热，下入姜末爆香，然后倒入青椒煸炒至熟。
3、接着倒入腌制好的猪肚，大火快速爆炒，调入豆瓣酱、料酒和生抽，炒匀即可出锅装盘。 这样一道开胃又下饭的青椒炒猪脾就做好了！
贝溪雅优质答主猪肚含有蛋白质、脂肪，无机盐及维生素等营养，具有补虚损、健脾、开胃之功效。《名医别录》云；“养心、补气、壮力、治五脏”。《滇南本草》曰：“大补元气，固中焦，养血气，止肠风下血，补髓养道，长肌肉，肥气色”。
原料：鲜猪肚1只（约500克），辣椒50克，姜30克，盐15克，糖20克，酱油、淀粉、料酒、香油、花椒、大料、茴香、桂皮各适量。
制法：1、猪肚清洗干净，放入沸水锅中焯一下，捞出在冷水中过凉备用。2、炒锅内加水烧沸，放入大料、茴香、花椒、桂皮、盐和糖调味，再将猪肚放入煮熟，取出晾凉。3、将煮熟的猪肚切片，装盘备用。4、将辣椒、姜分别洗净切丝。5、炒锅上火放油烧热，放入辣椒丝、姜丝炒香，烹入料酒、酱油，加少许鲜汤烧沸，用湿淀粉勾芡，淋上香油，出锅浇在猪肚上即可。
特点：猪肚鲜嫩，味美咸辣。
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