狗肉卷大葱，蘸酱（豆腐乳+韭菜花香油） 做法如下： 选两斤精瘦肉（四个人的量），剁成肉馅儿，加入葱花、姜末和适量酱油、十三香拌匀。 拌馅儿的功夫，把两根大葱切成碎末儿，与香菜一起放到小碗里，倒入老醋和生抽，调成汁儿。 然后拿一块包子皮，包入拌好的肉馅儿，捏紧口，揉成包子状，放入锅中蒸熟即可。
吃的时候，每个包子都斜刀划开，露出里面的肉馅儿，直接食用或是蘸着调好的汁儿都很好吃~ 这个做法是我跟一个东北大哥学的，他跟我说，他家冬天就爱吃这个，用铁锅炖那种一大锅的，特别过瘾，不过我这么做就很不错了，再想省事就直接买现成的包子皮吧哈哈哈！
姚景曦优质答主包饺子准备材料狗肉、韭菜、料酒、花椒水、生抽、老抽、醋、盐、面粉、清水。首先和面，碗中倒入面粉，放入清水。然后搅拌成面絮，再和成光滑面团。盖保鲜膜，醒发40分钟。再准备饺子馅料，锅中倒入清水，放入狗肉，料酒大火煮开。
撇去浮沫，煮5分钟。捞出，放凉。切成小丁。
碗中加入韭菜，花椒水，生抽，老抽，醋，盐。搅拌均匀。放入狗肉丁。然后搅拌均匀，饺子馅就做好了。面团放在案板上，揉光滑。然后分成小剂子。
擀成饺子皮。放上饺子馅，捏成饺子。锅中倒入清水大火烧开，放入饺子。用铲子沿着锅底推动，煮4分钟后加入一碗清水。再次煮开加入一碗清水。饺子都漂浮起来，饺子熟透。煮好的饺子捞出。淋上辣椒油即可享用。
