大米和什么做一起好吃？
作为一个地地道道的东北人，我坚信，米最好吃的做法就是熬粥 早上起来一碗热腾腾的粥下肚，舒服！ 但是除了粥，米还可以做成米饭、粽子、米饼、米粉……等等等。 这些不同的吃法中，又数熬粥是最考验技术的。怎么做一碗好吃的粥，是我家一直在研究的难题。
以下分享几个小诀窍：
1.米一定要泡发，这样在熬煮的过程中才会充分膨胀，变得软糯可口。如果怕胀袋，可以把水倒出来，把米晾干再用。
2.水的比例很重要，太少了会干巴巴的，多了呢就会失去粘稠的感觉。一般我是按照2：10来加水（这里的水指的是米和水的总重量）。当然，你想稀一点可以多加水。另外，如果喜欢稠一些的粥，可以在煮的时候适当减少水量。但需注意，不可少太多，否则会不粘稠。
3.火候很重要。先大火后小火，而且要注意不断搅拌，不然会糊底。
4.什么时候关火再焖一会儿，这步很重要。我觉得这个步骤可以决定这碗粥是否美味的步骤了。一般在粥快好的时候，我会看看是不是已经软糯合适了，如果是的话就关火，但不要开盖子，让米粒继续吸收水分，变圆润，这个过程叫做“闷”，很重要哦~ 好啦，掌握了这些方法，你就可以做出一碗像样的粥啦！