怎么蒸菜好吃才好吃?
这个我可有经验了,我就是一个很爱捣鼓美食的人,尤其是蒸菜,我蒸的菜味道一级棒! 首先我们准备食材吧! 我最拿手的蒸菜就是粉蒸排骨、粉蒸鱼和粉蒸土豆啦! 用到的材料有: 大米、糯米、排骨、鱼、土豆
1.将大米和糯米混合在一起浸泡四个小时(我是晚上泡的,第二天做); 2.把买回来的排骨用流水清洗几遍,控干水分加入生抽、老抽、料酒、白砂糖、豆瓣酱、辣椒酱腌制一天入味(如果时间充裕,可以头天晚上腌,第二天做);
3.把切好的土豆铺在碗底,再铺上腌好的排骨,然后均匀地洒上米粉。 粉不要太多也不要太少哦~ 4.锅里放入适量清水烧开,把装了米粉的碗放进去盖上盖子大火蒸一个小时,中间可以开盖补充水份。 好了~~香喷喷的粉蒸排骨就做好啦~是不是很简单呢~
另外两个蒸菜的做法也是一样的,只是材料不一样,喜欢什么都可以蒸一蒸啦! 比如:芋儿、藕、胡萝卜……都是可以的哦~ 在蒸的过程中我们可以切点葱花或者香菜沫用来增加香味,也可以撒点花椒粉或者剁辣椒调味。
总之,在蒸的过程中我们可以随意发挥想象,添加各种“香料”,只要你开心,怎么来都行! 最后,蒸菜最重要的就是“蒸得透”! “蒸熟”和“蒸透”可不一样哦~“蒸透”才是关键,这样才能保证食物熟得充分,口感好,营养也不流失!