奶饼子好吃吗?

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小时候住在外公外婆家,他们特别爱给我做点心吃。印象最深的就是奶饼子和桃酥。 说起桃酥,我后来自己尝试做了几次,确实不如外公做的好吃。但奶饼子是我永远忘不了的味道。每次去外婆家总是先奔厨房,看看有没有新做的奶饼子(或者叫奶糕)…如果运气好,刚刚烤完一盘,热腾腾的还带着锅子,就迫不及待的抓上一把,边吹凉边吃……那时候总觉得有外婆做的点心里就有全世界了~ 后来长大了,离开了外婆家,自己也经常会做奶饼子吃。其实做法挺简单的,就是把酸奶和牛奶混合,倒入面粉中搅拌成面糊,上锅蒸20分钟左右就可以了。不过做好的奶饼子味道怎么都不及外婆做的呢……不知道是因为少了什么配料还是我的火候掌握得不好……总之始终找不到当年那个味道…… 直到前几天,我偶然在网上看到有人推荐用酸奶油来做奶饼子。顿时灵感涌现!马上到超市买了一盒酸奶油回来试做,果然做到了小时候最喜欢吃的那个味道!开心到飞起~ 于是趁热乎劲写了食谱出来,希望能帮到各位吃货们^^

材料:酸奶1袋、鸡蛋2个、白砂糖适量、燕麦50g、核桃仁30g、葡萄干30g

步骤: 1. 将白糖均匀撒在蛋液里,搅打至砂糖溶化。加入酸奶、燕麦、核桃仁和葡萄干,搅拌均匀; 2. 烤箱预热180℃,把搅拌好的面糊舀入模具内,送入烤箱中层,上下火烤20分钟左右。待表面出现焦褐色斑纹并充满香味时就烤好了。

PS:如果没有烤箱,也可以用平底锅来制作。煎之前在锅底刷一层食用油,面糊的厚度要控制一下,不能太薄也不能太厚。开小火慢慢煎制,底部定型后轻轻翻面再煎另一面至金黄酥脆就可以啦。

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