红薯焖饭好吃么？
作为一个四川人，其实挺少吃到红薯的 （不是特别少吃，只是没到“天天见”的程度） 但自从我做了红薯焖饭之后，家里每周都要吃两三次！ 上次做了一大锅，结果第二天就剩下了这些……
【做法】
1、把米淘干净后浸泡半个小时以上； （我一般都是晚上把米淘好浸泡上，第2天做饭的时候直接下锅就好啦～这样可以让米饭更有嚼劲！）
2、准备一个砂锅，把泡好的米倒进去 （因为我喜欢粒粒分明有嚼劲的米饭，所以没有把米洗得太透。如果喜欢软糯一点的米饭，可以稍微多泡一会哦）
3、接着就是关键的一步！！ （这一步让整锅饭菜的口感都发生了变化~喜欢吃软糯一点的朋友一定要试试！） 在锅里倒入适量的开水，水量没过米粒上方大概两三公分左右即可。然后盖上盖子，小火闷15分钟左右。
4、接下来就可以放红薯了 （如果不喜欢吃太软的红薯，可以多煮一会儿，但是不能完全煮熟哦，那样会影响口感的！） 把切好的红薯平铺在锅底，加盖再次小火焖10分钟左右至熟。
5、最后一步！！ （这是增加香气的关键步骤，千万记得要关火后再撒入！） 饭锅出锅前，均匀撒上葱花或香菜碎，再焖5分钟左右即可。 (我喜欢香菜所以加了点，如果你不喜欢，也可以不加。)
好啦～香喷喷的红薯焖饭就做好啦～
盛出来之后还可以洒上几勺灵魂葱花啊 吃上一口，软糯红薯片伴随着喷香的米饭，一口就让你魂穿东北～