梨糕怎么做好吃吗？
“南有年糕，北有凉糕”，是流传在江南的一句俗话。年糕因产地不同，形状、口味各不相同。江浙沪一带流行年糕，是过年必不可少的年货。过了腊八就是年，每年一进腊月，街边的糕点店里就飘出甜滋滋的米香，炒熟的糯米粉散发着热腾腾的气味儿。做年糕用的是蒸屉，上面铺着一层薄薄的纱布，切好的糯米饭均匀摊在上面，盖上盖子，蒸煮两个多小时，就成了软糯Q弹的年糕了。有些店家会在炒制好的米粉中拌上白糖，做成条状的糖年糕。
除了甜味的还有咸味的年糕，用鲜肉和青菜烧成浓汤，炖得酥烂的豆腐脑和炖得软糯的粉条儿，搭配着喷香的米饭，真是极好的下饭菜！ 还有一种像果冻一样的冻糕，颜色雪白细腻，像是抹平了的膏状物，吃起来微酸清凉，带着淡淡的甜味，很是开胃。
不过我最喜欢吃的还是这种淋着红曲汁儿的蒸糕，细密均匀的颗粒在舌尖融化的感觉妙不可言…… 南方人把年糕当成饭食，搭配着各种蔬菜、肉类一起吃。北方人的吃法就简单多了，切一块年糕泡在热水里，很快就软了，加点醋、辣椒油、咸菜丝儿等佐料，就是一顿简单的午饭。
