茶鸡蛋怎么煮好吃窍门？
“茶蛋”，又称“茶叶蛋”“五香茶叶蛋”等，是一种具有悠久历史的汉族名小吃，起源于中国民间，盛行于民国时期。 关于“茶蛋”的由来，民间流传着这样一段故事—— 传说，在清末民初的时候，在北京前门外有一家小茶馆，因为老板服务差，又嫌贫爱富，所以来的人并不多，日子渐渐困难起来。恰好这时有一个穷书生来到此地，因为没有钱住店，就被店家给赶了出来，就在这个时候，书生发现自己的行李袋里有一小包茶叶和几个鸡蛋，顿时计上心头。于是，他就将茶叶倒在锅里，放进几枚鸡蛋，煮熟后再加入酱油、辣椒油、香菜等调料，就做出了世界上最早的“茶蛋”。后来，这个小店也因为“茶蛋”而顾客盈门、生意兴隆。 这个故事当然带有浓郁的传奇色彩，不过也反映出“茶蛋”深受人们喜爱的真实状况。
制作原料主要是鹌鹑蛋和黄茶或绿茶，但也有一些地区采用鸡蛋和花茶或者乌龙茶。 由于制作工艺的不同，“茶蛋”会有两种不同的颜色，如果是用黄茶制成的，就会呈现淡淡的黄色；如果用绿茶制成的，则会呈现出碧色的亮泽。
“茶蛋”吃起来有一股茶香，细嚼之下，有酥脆感，味道鲜美，而且越嚼越有劲。 现在，随着生活水平的不断提高，人们的饮食结构也在发生变化，越来越追求健康绿色的食物，因此“茶蛋”也就进入了高档餐厅，并且出现了各种新做法。 但是，“茶蛋”作为一种历史悠久的小吃，仍然有着不可撼动的地位。特别是在我国北方的许多地区，早餐时喝粥配“茶蛋”，仍然是最主要的搭配之一。 如果您也喜欢美食，请关注@淮左客 “我喜欢的美食这里都有~”
