家常肘子怎么炒好吃？
肘子的脂肪含量高，但是口感一点不油腻，香酥软烂，就连骨头里都充满了滋味！ 每次买肘子回来都是先让老公给孩子啃着吃，肉多骨少，孩子吃得不亦乐乎～ 连汤带水的一锅饭，配上咸香的肘子，美味又滋补呀~
食材准备： 猪肘子、姜、葱、八角、桂皮、香叶、干辣椒、料酒、老抽、生抽、蚝油、冰糖、食盐
做法步骤： 1.将肘子表面浸泡洗净之后放入锅中，加入足量清水、葱段、姜片、料酒，小火炖制30分钟左右至半熟状态。（这一步可以让卖家帮忙炖好）
2.另起锅，加入适量油烧热，放入冰糖，用小火将其熬化，待颜色变成棕黄后，把切好的香料放入锅中，翻炒出香味。
3.把刚刚炖好的肘子取出，冲洗干净，然后和所有调料一起放入锅中，倒入适量清水，大火煮开，再转小火慢炖一个小时左右。（这个过程可以让肘子充分入味）
4.最后转大火收汁，根据口味加入适量盐调味即可。 软糯Q弹，浓香四溢的卤肘子就做好啦～一口下去超满足！