手撕莲花菜怎么炒好吃？
“手撕”是这道菜的精髓，也是最好吃的环节之一 首先把买回来的莲花菜清洗干净，洗的时候顺便把老茎、老叶都去掉不要（因为不容易嚼烂） 然后对半切开，用手撕成细丝 （有刀的童鞋可以用刀剁碎，但就个人经验而言用刀剁很浪费时间而且很难控制粗细度，手动一刀一刀剁得累死………所以还是建议用手工撕的，如果喜欢口感更粗糙些的可以直接撕成大块）
接下来就是炒了！我比较喜欢清淡口味的，所以一般就不放盐了，如果不喜欢吃太淡的可以适量的放点食盐。热锅冷油，油温升高后加入葱花爆香 （如果喜欢蒜香的可以在爆香葱花的同时加入适量的蒜末）
倒入撕好的莲花菜快速翻炒，可以适量的加一点清水 （如果喜欢脆一点的可以先不加水，大火快炒） 大概炒个1～2分钟就可以出锅啦！一盘香喷喷的手撕莲花菜就好了！