瓜子仁怎么炒好吃？
一、瓜子米的处理方法 1.首先，把瓜子米倒入容器里，用流水冲洗几遍。这样做是为了去除瓜子表面的一些灰尘和杂质； 2.接下来就是浸泡了，在容器里加适量清水，水没过瓜子就可以啦！然后加入一小勺白糖。瓜子中有一种苦味物质叫苦脂酰磷脂，而白糖可以很好的溶解它。同时，这种处理方式也可以去除一部分异味哦~ 最后盖上盖子放入冰箱冷藏泡4个小时左右就可以了 二、好吃的炒瓜子做法分享 下面给大家分享3种炒瓜子的做法，大家可以根据自己的喜好选择不同的做法来做哦~ 【五香瓜子】 ①准备食材：西瓜子500g、桂皮适量、八角适量、香叶两片、小茴香少许、干辣椒几个、花椒几颗、陈皮一块、老抽一勺、生抽三勺、糖半勺、盐少许。 ②具体制作步骤如下 1、先将所有的香料用清水冲洗干净后，放入碗中备用。 2、接着往锅中加入适量清水，再放入准备好的香料，大火烧开后转小火煮10分钟左右关火。 3、然后将煮好的香料汁水倒进无油无水的碗里放凉备用。 4、将准备好的西瓜子倒入盆中，然后加入一大匙盐，用手抓拌均匀腌制半个小时左右。
5、准备一个不粘锅烧热，放入腌好的西瓜子小火翻炒。 6、一边翻炒一边筛除多余的盐分，直到把瓜子里面的水分全部炒干。 7、然后把之前煮好的香料水倒入锅内继续中小火慢慢翻炒。 8、炒至瓜子里面变得酥脆，并且颜色变深即可出锅。最后根据自己的需要加一点点味精调味即可。 小贴士： 1.瓜子腌制过程中不要倒掉析出的水分哈。
2.炒制过程一定要用小火慢慢炒。 3.炒制的火候要根据实际情况自己判断。