卤鸭肫怎么炒好吃？
我用的花椒是青花椒，比红花椒更香一点 配料：鸭肫（可以买处理好的，很方便）、姜葱蒜、青红辣椒 调料：生抽、老抽、料酒、白糖、豆瓣酱、八角和香叶(可选)、花椒 做法如下： 1. 姜切片，锅里放适量水，加入姜片、料酒、八角和香叶(可选)，烧沸后放入鸭肫，煮约5分钟后捞出冲洗干净待用；
2. 辣椒剪成段，香菜洗净切碎； 炒锅热油，爆香葱姜蒜，放入干辣椒和花椒，继续翻炒，出香味后放入洗净的鸭肫，烹入料酒、生抽、老抽，快速翻拌均匀;
3. 加入一小勺糖，倒入适量开水，没过食材，大火煮沸后改小火慢炖40分钟左右至汤汁浓稠；
4. 最后放入切好的青红椒和香菜碎，翻拌均匀即可关火盛出。
这样做出来的鸭肫，有香辣入味，软糯弹牙的口感～一口咬下去就超幸福的感觉~~~喜欢辣的可以加大红辣椒的量哦~ 吃的时候如果觉得干，可以蘸点酱油或者陈醋，味道也是棒棒哒！ 小贴士：
①因为鸭肫本身有盐味，所以后面调味的时候不要太咸；
②香料不宜多，会抢了鸭肫的味道；
③不喜欢辣椒的，可以直接用葱花代替；
④这道菜也可以用电饭煲来煨，更加省心和美味。