离蒿怎么炒好吃?

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1、准备食材,离蒿一把,鸡蛋三个,红辣椒一个,香葱两根。 2、将离蒿的根部和顶部去掉不要,然后将离蒿冲洗干净并控水备用。红辣椒去籽之后切成辣椒圈,香葱切成段,备用。

3、在锅中倒入适量的植物油,油温七成热时,打入鸡蛋,小火煎至金黄后盛出待用。 4、另起锅,倒入少量的植物油烧热,下葱花爆香锅,再下入红辣椒圈和离蒿,大火爆炒大约三分钟后,放入煎好的鸡蛋,调入少许料酒、生抽、食盐调味,再次翻炒均匀后即可出锅装盘,美味即成。(我买的这个离蒿比较嫩,所以没有炒多久就熟了) 小贴士: *由于我对辣味的要求不太高,所以在制作这道菜肴的过程中就没有放太多的干辣椒了。如果是喜欢吃辣的朋友,可以适量多放一点辣椒。

*这道菜的主要亮点就是“快”!不论是焯水的过程还是最后翻炒的时间都尽量要短,这样才能保持离蒿的嫩脆口感。如果时间太长或者加热过度的话就会影响成菜的质量。

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