1、首先我们准备材料，蔬菜类，建议选用新鲜的罗宋菜（也就是红菜头）和紫甘蓝，也可以使用甜菜、苤蓝来代替。 水果类，可以选用香蕉、苹果或梨子。
2、把蔬菜洗净切成块儿，水果也切成小块儿备用。 接着我们就可以开始制作沙拉酱了。
3、在容器里倒入酸奶或者牛奶，放入糖，用打蛋器搅拌至糖融化(这里使用的酸奶里含有坚果，所以会有颗粒感，如果使用纯酸奶，就没有这个现象出现)。
4、然后把色拉油分两次加入，每加入一次都要充分搅拌均匀后再继续加入，直至全部加完并搅拌均匀。
5、接下来就是最关键的一步啦~ 在刚刚拌匀的沙拉酱里打入鸡蛋黄，充分搅拌至蛋黄完全被酱料吸收。
6、最后一步，撒上燕麦片或者芝麻，可以让口感更加有层次，而且会更加美味哦！大功告成啦～ 喜欢辣味的朋友可以在里面加点辣椒粉或者是剁辣椒，拌在沙拉里，简直棒极了！！
纪皓淇优质答主蔬菜沙拉酱的做法
1、把1个黄油的蛋黄和2个青芥辣一起打散加入糖，盐和柠檬汁继续打匀，柠檬汁分几次加不要一股脑倒进去，以免搅不匀柠檬汁飞溅。
2、加入适量的沙拉油，一定要缓缓的浇入，一边缓缓浇，一边不停搅打直至到粘稠的状态就可以了。浇油也是同样的道理分几次加，否则，不容易起劲。做好后可以放入盘中冷藏室保存。
凉拌沙拉酱汁怎么拌
材料：生抽，蜂蜜，黑胡椒碎，香油，麻油，芥末油，葱花，熟芝麻各适量。
做法：所有材料混合搅拌均匀，按个人口味可以放一点点辣椒油进去，香辣酱香咸酸爽，拌菜味道更超赞。
简单自制的蔬果沙拉
1、将新鲜的蔬菜和水果洗干净去皮，将西兰花和香菜洗净，蒜拍碎和水一起煮开后，煮5分钟，将处理过的蔬菜水果放入滚水中烫2-3分钟再捞起。
2、将番茄洗净切成小块，用淡盐水浸泡10分钟，沥干水分放入盘中，再将胡萝卜，生菜和青瓜切成丁，也放入盘中。
3、加入煮好的西兰花和鸡蛋，将沙拉酱和色拉油一起倒入调匀，最后将酱料淋在蔬菜，水果上，洒入葱花，熟芝麻即可。
