现成的烤肉怎么做好吃？
好问题，以前我搞过一段时间烧烤，就来简单说一说。 首先来说，烤制食物是比较费时费力的工作，因为从准备到完成，中间要经历许多步骤才行。所以想要吃到烤好的美食，就必须要有充足的耐心来等待。 先说用料：新鲜肉类、新鲜蔬菜（生菜）、各种调味料（酱油、辣椒、孜然等等） 第一步当然是要挑选食材了，我们要做烧烤，当然要选用新鲜的食材，不新鲜的食材不仅口味差强人意，而且对身体健康也没有好处。买回的食材最好能够先清洗一下，肉类最好能够切成块状，蔬菜可以切成丝或者片状。
第二步就是要调味腌制了，这一步很重要，因为调味品的味道是否合适，直接关系到最后菜肴的口感和味道。通常来说，腌制品的时间以15分钟左右为宜，时间太短，调料味不能入味；时间太长，容易造成营养物质的流失。所以在调拌调料的时候，一定要注意一个“度”字，少了，要多加一些；多了，就要少放一点。
在腌制肉的时候，最好能够加上一点食用油，起到锁住水分的作用。这样才能够保证肉质鲜嫩，吃起来不干柴。
第三步就是烧烤了，这是最有趣味的一个环节。很多人喜欢在家自制烧烤，主要是被这一环节所吸引。但是要注意，烤制的温度不宜过高，时间不宜过长，否则很容易烤糊，失去了酥脆的口感。最佳的烧烤的温度应该控制在200℃以下，时间大约在3分钟。如果掌握不好这个度，可以先少烤一些，等成熟后再进行调整。
最后一步当然是食用了，品尝自己亲手制作的烧烤，想想都觉得很美了！不过要注意的是，烧烤的食物一定不要过量食用，以免引起消化不良等问题出现。
材料：1、叉烧酱两勺、生抽一勺、耗油一勺、料酒一勺、糖一勺、姜片若干、蒜瓣若干、红曲粉（红曲米也行）若干调成腌制料备用。（个人口味不同，建议尝一下在添加调料）
2、培根若干、鸡中翅适量（不要买鸡全翅，太大，难熟）、火腿适量、牛肉丸适量、豆干若干、藕若干、金针菇和香菇若干、小油麦菜、小菠菜等备用。（这个根据个人口味选择，喜欢啥来啥）
步骤：1、鸡翅、培根、火腿、牛肉丸、香菇用牙签和铁签依次穿好，注意火腿、培根不能穿太厚，易糊。
2、藕去皮洗净切片；豆干切条；金针菇去根清洗备用；菜清洗干净备用。
3、将2中所有食物浸泡腌制料中2小时以上。（2勺叉烧酱、勺子不是小勺子，是舀汤用的那种，所以足够辣了，鸡翅可以泡久点，其他时间差不多，根据个人口味浸泡）
4、在碳盆里点燃木炭，碳不要太少。（木炭尽量用质量好的，容易点着且不产生臭味）
5、木炭烧红后在旁边加少许木炭灰，将烤架放上去，依次放入腌制好的食物，注意不要直接放在烧红的木炭上面，易糊，时刻注意翻面，藕和菜不用泡腌制料，可以直接放上去，菜可以刷一点腌制料味道会更好，藕要多烤一会。
6、将辣椒和柠檬买来，切成小粒和大块装盘备用。
7、食物烤好后刷上烧烤蘸料，不要刷太多，因为前面已经泡了酱汁，再放太多会过咸过辣。（一般蘸料都很辣，喜欢辣点的再撒些辣椒进去，刷完后最好放烤架上再烤一会，味道更入味）
8、撒上辣椒粒和柠檬块即可食用。（吃的时候可以再来点辣椒和柠檬，柠檬有去油的作用，同时又能增加风味）
