肥牛肉煮什么好吃？
以前吧，以为牛腱子是牛身上最结实 力气最大的地方，用来炖锅汤应该不错 可买回家一烧 啧 这味道怎么这么别扭呢！ 又老又硬，嚼不动！ 为啥我买的肉和人家饭馆里吃的口感差那么多啊！！ 后来才知道，原来牛腱子分为多个部位，有些部位很适合炖着吃，有些则不适合。 肥牛肉很适合炖的啦~ 而且我发现的这家店的肥牛肉还特！别！新！鲜！(●´ー｀◇) 嘻嘻，推荐给大家！ 这家店在京东上叫“晓晨美食”，是一家卖熟食的店铺。 我买的是他们家的风干牛肉（100g 18元）。
我买的这个风干牛肉颜色是这样子的。 看起来好有胃口的样子~~ 拆开包装之后，是这样的。。。 一块块薄薄的肥肉之间夹杂着红色的筋，像花纹一样。
先把准备好的八角、桂皮用纱布包起来。 这个八角、桂皮的量可以稍微多一些，因为之后还要加白酒去腥。 再准备些姜片、干辣椒。 这个干辣椒可以根据自己的口味适当增减。 我买了以后自己加了些青花椒一起炖，更香喔～ 然后开始烧水，冷水下锅，把准备好的香料和肥牛肉一起放进去，等水开后撇去浮沫。
一定要撇干净，不然会有腥味。 我家里用的不锈钢锅，所以没有锅底糊的情况出现。 然后，加入少许白酒，这个可以去膻增香。 我家是53°的茅台王子酒。 加入生抽和老抽调味，冰糖或者白糖提鲜都可以，我用的冰糖。 最后大火煮沸后盖上盖子小火炖一个多小时就搞定啦！ 一个小时后开盖，香味四溢啊有没有！ 把切好的蒜苗丢进去翻匀就可以出锅啦～ 热腾腾的一大碗，配上米饭，拌着吃超级好吃呀！ 软软的肥牛肉沾着酱汁，一口下去超嫩超入味。 吃完一块，再用汤汁拌饭，一口爆汁的感觉你懂吗！！ 真的很好吃，我已经连续吃了一周了，天天吃都吃不腻的那种！ 已经和我妈确定好了，下个月再买一次哈哈～