牛排纯什么好吃？
之前写过的，再发一次 牛身上最好的肉是眼肉（外脊）和里脊，其次是板腱、米龙、沙朗（腰脊）等。 眼肉有筋膜包裹，厚度适中，肌肉纤维丰富，煎熟后多汁鲜嫩； 里脊在里侧有一片脂肪会带出一点油脂香味。
米龙靠近大腿，上边有少许筋膜，肉质稍柴但弹性十足，适合炒制或者做成酱牛肉； 沙朗是在腰脊的一圈瘦肉，肥瘦相间，但是瘦肉部分比较细，炒熟后口感也不错。
这些部位在做熟以后都有淡淡的鲜味，但是要吃出“鲜”味儿，还需要好的调味。 做西餐或者西餐厅，会配上一杯红酒，帮助提高食欲、促进血液循环，当然还有一定的助兴作用～ 吃自助烤肉或者家里做饭没有什么气氛，不妨也来一杯。选一款纯正的红葡萄酒，配上牛排正合适。
常见的红葡萄品种有赤霞珠、梅洛、西拉、品丽珠等等，因为红葡萄酒的颜色呈红色，含有丰富的花青素，所以被公认为抗衰老的佳品之一。 除了红色的葡萄酒，白葡萄酒也是不错的选择。
白葡萄酒的味道干净清爽，搭配味道厚重的牛排，可以让味蕾得到休息。 日常选购白葡萄酒可以挑选桃红或者香槟，如果想要特别的体验，也可以选择雷司令或者长相思。
现在超市里售卖的酒水越来越多，但是品质也是参差不齐，所以在挑酒的时候还是要费点心思。 如果想要体验最好的风味，建议到线下酒厂或者门店购买，比如国内著名的葡萄酒企业张裕就建立了自己的酒庄——张裕巴克斯酒庄，就在山东烟台。
如果不喜欢去实体店，也可以在网上买。目前淘宝上有家叫【醉得意】的酒类专营店，经营进口葡萄酒，口碑还蛮不错的，可以去看看。 不管是选择哪款酒，最重要的是配合牛排的香气。
在咀嚼着鲜嫩的牛排时，咽下满口充溢着的酒香，想必这是无数吃货心中的向往吧…… 祝大家早日实现牛排自由！