鱼炖豆腐好吃吗？
“鱼肉嫩、豆腐鲜”，鱼肉和豆腐都是蛋白质含量丰富的食物，二者搭配不仅营养丰富，而且味道好。 在众多鱼炖豆腐的菜谱中，鲫鱼炖豆腐是流传最广的一道美味。 用鲜活的鲫鱼搭配嫩滑的豆腐，小火慢炖出乳白色的汤汁，撒入香葱段提香，这道菜就算大功告成了！ 尝一口，鲜中带甜，奶香味十足，一点也不腥；再咽一口汤，细腻滑溜，入口即化。真是让人欲罢不能啊~
【食材】 鲫鱼一条（约2斤）、内酯豆腐一块
【做法】 1. 鲫鱼去鳞、鱼鳃，肚子里不要有黑色膜袋，清洗干净后，在背上划几刀，用适量盐和料酒涂抹均匀，腌制入味40分钟以上。（这样处理能更好的去除腥味）
2. 豆腐冲洗干净，切小块备用。
3. 准备生姜1块，切成细丝；大蒜5-6瓣，切成薄片；小葱2根，切成葱花。
4. 热锅热油，下入鱼煎至两面金黄，倒入适量开水，没过鱼肉，加入生姜丝和大蒜片，大火煮开，再转小火慢慢炖煮，期间不断撇去浮沫。
5. 待鱼肉熟透，加入适量的盐调味，再把豆腐倒入锅中，轻轻推动拌匀，让豆腐充分吸收鱼的鲜香味。
6. 小火炖5分钟左右即可关火，让菜肴冷却片刻，最后撒上葱花点缀，即可享受美味了！