鸭肉怎么蒸的好吃？
现在的人生活越来越有品质，食材越来越讲究，对于腥味重、不易处理的鸭脖子、鸭脚掌等，做之前都会好好处理一下。 把鸭子放进去之后，不要直接上锅蒸！别忘记给鸭子“洗澡”。在锅里倒点热水，放点生姜，将鸭子放进锅里煮10分钟左右，捞出后，再用冷水冲洗一遍，晾干水分。 这一步很重要哦~这样可以彻底去除鸭子体内的臭味和血水，做出的鸭子香味更浓，没有腥味。 然后准备一碗剁辣椒，或者自制的新鲜辣椒酱，再切点大蒜、姜进去。（喜欢辣的可以多放些辣椒）
锅烧热，倒入适量植物油，放入切好的蒜茸、姜蓉下锅爆香，接着下剁辣椒或新鲜辣椒酱，炒出香味。 接下来往锅里倒适量的生抽、老抽，再加点白糖、食盐调味。（注意，这些调料的添加要少量多次，边加边搅，不然容易糊锅、粘底） 最后，把调好味的酱料倒在鸭子上，充分拌匀了，就可以入锅蒸了。 我是用高压锅来蒸的，火比较大，20分钟左右就熟了。如果你是用普通蒸锅，时间可能要更长些。 蒸熟后的鸭子颜色红亮，油光发亮，看着就很有食欲对不对？用筷子挟起一小块，软糯香甜，还有点脆脆的口感，辣味恰到好处，一点也不冲鼻。 这道香辣过瘾的蒸鸭子，你学会了吗～