煎什么鱼好吃吗？
煎什么鱼好吃吗，当然好吃了！ 不同的鱼有不同的做法。鱼的做法有很多，烤、蒸、炖、煎、炸等等。今天来说说比较受欢迎的煎鱼做法。 煎鱼时，很多人第一步就错了。煎鱼想要不起皱皮，不粘锅，不糊锅，一定要做这四步！ 1.给鱼“按摩” 把鱼清洗干净后，在两面鱼身的中间用刀划开一道口子，再用手指沿着刀口向内轻轻刮去鱼鳞。（这样处理起来就比较方便，而且鱼也不会刮破） 2.腌制入味 准备一个小碗，放入两勺淀粉，适量胡椒粉、酱油和盐进行调味，再加入少许清水搅拌均匀，使调料汁均匀覆盖在鱼肉上。（这样可以给鱼肉做个马杀鸡，更入味）
3.裹一层鸡蛋液 将鸡蛋磕入碗中搅拌成蛋液后，再淋到鱼身上，给鱼肉表面裹上一层薄薄的鸡蛋液。 小贴士：如果家里有小孩的话，可以把鸡蛋打成液后，倒进小鱼里搅匀后，让小鱼浸泡在里面，更好入味哦~
4.煎至定型 锅内多放些油，油热后把鱼放进锅里，小火慢煎，一面煎好后，翻煎另一面，直到煎熟为止。 小贴士：煎鱼时一定要用小火慢慢煎，大火容易煎糊；另外，因为鱼肉是比较嫩的，所以不需要煎太久，否则会老。 这样煎出来的鱼，表皮酥脆，内层嫩滑，搭配自己喜欢的酱料，好吃到爆！