板鸭怎么做才好吃？
在西班牙，最传统的做法是用带骨腌肉来做的，也就是jamón serrano（萨拉曼卡火腿）和jamón ibérico de bellota（伊比利亚猪火腿）。这种火腿的做法是将新鲜的猪腿用海盐腌制起来，放在阳光照射不到的地窖里存放一年到几年不等，吃的时候已经十分入味了，可以直接切片食用或者搭配面包一起吃。其中，用白葡萄酒来浸泡的火腿被称为jamon jabugo（哈布果火腿 - 来自哈布果产区），而用橡木酒桶来浸泡的火腿称为jamon del curso（春季火腿 - 因为是在春季用橡木酒桶来浸泡），前者更加美味，价格也更贵一些。除了直接切来吃以外，比较常见的方法是做成escalibada（火腿沙拉）和caldereta de jamón（火腿炖菜）等菜肴。
西班牙还有一种非常著名的火腿叫做jabanico（巴西利科火腿）。据说这是由意大利移民带到了西班牙，他们当时住在巴伦西亚省的Jabánico村，因此就用自己家乡的名字为这个品种命名啦~不过这个火腿其实跟意大利的prosciutto没有太大的关系哦~~ Jabanico火腿一般采用白猪的腿来做，制作过程与Serrano火腿差不多，只是在口味上更偏向意大利风味的咸香。不过由于产量低，所以它通常被做成罐装食品以便于储存和运输。
除了上面说的这两种火腿之外，西班牙还有一些用其他品种的猪做成的火腿，例如jamon de pata negra（黑蹄火腿）、jamon de la sierra（高地产区火腿）等等，它们的制作方法与上面的Serrano火腿类似，不过因为用的是不同品种的猪，口感也各有特点。 如果题主想吃烤过的猪肉的话，西班牙也有很多做法哦！ 其中最常见的一种就是caldo de cordero con carne asada（烤羊肉汤）啦~~~ 先将羊排用海盐和黑胡椒腌制一下，然后放到烤箱里面烤熟，然后用烤箱里的余温将羊排上的油脂融化，同时放入洋葱、胡萝卜、土豆一起炒，再加入红酒、高汤一起煮，最后加入洋葱、蒜茸、藏红花以及烤过的面包块就好了~~这样一碗汤汁浓郁、味道鲜美的羊肉汤就做好啦~~可以撒点欧芹和奶酪粉在上面增加风味哦～～