烧鸡要怎么炒好吃？
20多年炒鸡经验，告诉你最好吃的做法！ 以前我是很不喜欢吃烧鸡的，感觉油乎乎的，味道也不咋地。后来有一次去饭店吃饭，点了一道烧鸡，不知道什么原因，那个烧鸡特别的好吃，外皮酥脆，内里的鸡肉咸香入味，就连骨头里都透着香味。于是我问老板这是什么做的，老板告诉我这是酱烧鸡，用的是酱料把鸡肉给焖熟了。自此以后我就爱上了吃烧鸡，也经常自己做给家人吃。下面和大家分享下我的做法。 用到的食材和配料： 三黄鸡1只、大葱段、生姜块、八角3个、桂皮1小块、老抽5ml、生抽45ml、料酒20ml、冰糖10克、花椒粒少许（不吃辣的可以不放） 第一步：三黄鸡清洗干净后，凉水下锅，水开后撇去浮沫，加入八角、桂皮、大葱段和生姜片，倒入料酒去腥，再煮5分钟后捞出沥干水分备用 第二步：准备一个碗，放入老抽、生抽、冰糖和少许花椒，搅匀后倒入锅内，大火烧开后转小火炖45分钟-2小时左右，中途翻动一下以免粘锅，待汤汁收浓即可 第三步：把鸡取出放凉后，用手撕成细条，放在盘中，再把酱汁浇在撕好的鸡肉上，一碗美味的酱烧鸡就做好了。 做好后的酱烧鸡散发着迷人香气，闻一下都能闻到一股香料的味道，入口后咸香浓郁，回味时还有些甜味，配上一杯小酒，简直太美了。 做酱烧鸡用三黄鸡是最好吃的，如果用柴鸡蛋的话，可以换成土鸡蛋。如果是用柴鸡蛋的话，炒制的时候要用小火慢慢焖熟，这样口感才会嫩。