熏鸭炒什么好吃？
我吃过最有创意的鸭肉菜是“酸汤鸭”，在云南大理吃的。 做法是先用酸菜跟泡椒、小米椒和剁辣椒一起下锅熬出酸辣味，然后把鸭子下锅同炖，放点酒和醋，煮熟了撒上葱花。那锅汤被酸辣味充斥着，颜色却是清亮的琥珀色。用勺子舀起一勺，上面浮着油花、葱花和剁辣椒，一口下去，首先是酸辣味道占满了整个口腔，然后是鸭子的酥香，最后是剁辣椒的冲击。
这道菜里有肉有汤有菜，口感层次丰富又特别清爽不油腻（虽然放了猪油），特别开胃，让人吃了一碗还想再吃一碗。（后来回到贵阳，我按照这个思路做了“酸汤鸭”，却怎么也不及那个味的三分之一，不知道是我手法不对还是地域问题，大家有机会可以试试！）
另外还有“芋儿鸭”也很好吃，是四川乐山的一个菜，先把芋儿焖煮得软烂，再把斩成块的鸭肉放入锅中同炒，收汁即可。芋儿吸足了鸭油的香味儿的，吃起来非常滑嫩。
还有就是北京烤鸭。把荷叶饼铺在盘子里，黄瓜丝儿、葱丝儿撒在上面，然后把片好的烤鸭夹在中间，蘸点儿白糖或者酱吃都行，香而不腻。
再有就是广东的烧鹅。这个我没有吃过，一直很想尝尝，听说皮非常脆而且会流油出来。