栗粉有什么作用？
栗子是传统美味，营养丰富，素有“干果之王”之称。 每100g的栗子中含有热量348千卡、蛋白质5.7g、脂肪2g、碳水化合物49.9g膳食纤维3.7g、维生素A6μg、维生素B10.1mg、维生素B20.1mg、烟酸1.9mg、叶酸20μg、铁5.4mg、钙50mg等微量元素和矿物质。 从营养元素来看，栗子的营养价值非常高，尤其适合体虚乏力的人食用。 《神农本草经》中还将栗子列为“上品”，谓其有“补中益气、厚肠胃、益肾气、通血脉、理腰膝”的功效。 从现代营养学的角度分析，虽然栗子不能代替主食，但可以作为粗粮摄入，因为其中含有大量的膳食纤维和不饱和脂肪酸，有利于降低胆固醇、防治冠心病；其中的不饱和脂肪酸还有利于神经系统发育，特别是大脑。每天吃点新鲜的栗子还可有效预防感冒。
需要注意的是，由于栗子含有较多淀粉，因此糖尿病患者应适量吃，以免血糖升高过快。 在挑选栗子的时候，也要注意，不要选到陈货。因为水果蔬菜在采摘后都会进行后熟反应，而栗子也不例外，一旦变硬或发酸，就说明它已经熟了且存放时间较久，营养成分也已经在体内产生变化了。因此在选购时，尽量买新鲜、外壳坚硬、颜色均匀的栗子，并且注意观察有无虫眼。