泥鳅和土豆一起吃吗?

廉钊炜廉钊炜最佳答案最佳答案

可以的,下面是泥鳅的做法大全 清炖泥鳅汤 材料:泥鳅500g、生姜3~4片。

做法:1、泥鳅用清水养两天,每天换水2次;

2、瓦煲注入清水,放入泥土鳅和姜片,先用武火煲沸,再改为文火慢慢炖煮;

3、待泥鳅熟烂时,调入适量食盐和生油便可。

特点:肉质鲜嫩,味道清香,富含营养。 有益气健脾、利水消肿的功效,适合脾虚湿盛、水肿的人食用。

香辣泥鳅 食材:新鲜泥鳅500克、香菜10克、香葱10克、蒜籽20克、干红辣椒10克、干花椒10克、酱油15毫升、料酒15毫升、香醋15毫升、白糖15克、精盐5克、植物油30毫升。

做法:1.将泥鳅用清水浸泡后宰杀,去除内脏和鱼头,冲洗干净备用。葱切葱花,蒜剁成蒜蓉,香菜切段。

2.锅中放植物油烧热,爆香葱姜蒜和干辣椒花椒,下泥鳅翻炒几下,加料酒、酱油、糖和香醋炒匀入味,淋麻油即可。

小提示:这道菜口味咸鲜微辣,带点酸,很开胃。因为鱼肉是直接烹熟的,所以没有煮的时间太长而导致蛋白质变性,口感老化的问题。不过泥鳅本身没什么肉,所以吃起来会觉得有点腻。

泥鳅火锅 原料:泥鳅500g、牛毛肚200g、猪肥肠200g、猪血丸子200g、豆腐200g、豆芽100g、葱10g、姜10g、大蒜10g、香菜10g、干辣椒10g、花椒5g、豆瓣酱10g、泡辣椒10g、泡姜10g、白酒20ml、香油10ml、胡椒粉5g、生抽15ml、味精10g、鸡精10g、酥豆100g、鸡蛋1个、面粉100g。

制法:(1)用白酒、盐抹在泥鳅身上腌制片刻,然后冲洗干净,沥干水份待用。

(2)锅置旺火上,热油至五成热时,将泥鳅逐条下锅炸制金黄色捞出。

(3)另坐锅起汤,加入各种原料,大火烧开后,改用小火煮至熟透,调味即成。

特点:味道鲜香,麻辣可口。 大补气血,治虚损之功效。适用于病后体虚、营养不良性水肿等症。

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