板栗有什么营养和作用？
第一、栗子的维生素含量高，营养丰富，含有钙、磷、铁、镁等矿物质，而且含有丰富的胡萝卜素、维生素B、维生素C等，维生素B1、维生素B2、维生素C等含量也比一般瓜果蔬菜高。板栗中含有碳水化合物、糖、蛋白质、胡萝卜素、脂肪、硫胺素、磷、矿物质、纤维等。每100克中含碳水化合物40.5克，脂肪3.7克，蛋白质6.7克，维生素B10.12克，维生素B20.11克，维生素C38毫克，还含有钙、磷、铁、镁、锌、硒等微量元素。
第二、所含有的不饱和脂肪酸，有降血压、降血脂、滑肠等功效，同时对于预防和治疗骨质疏松、心血管疾病都有着很长的路程。其含有的丰富的不饱和脂肪酸和维生素、无机盐、胡萝卜素等营养成分，可达到补脑健脑、补肾强身、促进血液循环、防治腰腿痛、腰膝酸软、强筋健体、治疗肾虚、大便溏泄等功效。对动脉硬化、冠心病、高血压、腰酸背痛、关节不便、尿赤等症有很好的疗效。
第三、具有防癌功能：栗子中含有丰富的维生素B2、B6、B12，B族维生素和维生素C（以上均含栗壳中氨基酸成分），能防治因缺乏维生素B2引起的口角炎、唇裂、髓囊炎、咽炎、下肢静脉曲张、鼻衄（出血）、便血、消化道溃疡、便血等，是预防胃炎、胃炎和胃溃疡的保护剂；其含有的矿物钙、磷，及丰富的维生素D，可强健筋骨、增强体力，且对风湿性关节炎有优异的辅助治疗效果；其含有的丰富的矿物质钾，可扩张血管、降低血压、促进血液循环、减少血栓形成，同时对冠心病、心脑血管、高血压等都有一定的辅助治疗作用。
第四、有补气活血，治肾虚腰痛的能力：栗子含有糖类、蛋白质、脂肪、多种维生素和矿物质等丰富的营养成分。中医认为，栗子性味甘温，有养胃健脾、补肾强筋等功效。
第五、有止咳化痰的功效：新鲜栗子在鲜炒干后，泡茶喝，每日两次，连续几天，主治肺津不足所引起的咳嗽，还可治疗肾虚引起的腰酸腿疼、腿脚乏力等症。
食用禁忌：
1、中医认为板栗性偏温热，吃多了会烫鼻子，甚至会掉牙齿。
2、吃栗子的时候尽量不要一起吃羊肉，避免发物。
3、糖尿病患者如果想吃栗子要注意适量，不要多吃，因为栗子中还含有大量糖分，对糖尿病患者有利尿的作用，所以，糖尿病患者喝水较少时注意禁食。同时容易胀肚，脾胃虚弱者摄入过量时会感觉胃部不适。
4、脾虚、腹泻的患者应该少吃栗子，因为栗子中含有胃乳素的成分，都会抑制胃酸分泌，所以说，吃多了不仅不利于食物的消化，同时不利于胃炎的消肿；另外，体弱多病、患有风湿性关节炎、风湿性骨质疏松、哮喘症和气管炎的人，最好别吃栗子。
5、板栗不能多吃，吃多了会不思饮食，还有可能会引起消化不良，所以说，每天别超过十粒，如果吃多了需要多喝水，促进消化，尽量尽快的排泄，避免给胃肠道带来负担。