厨房家具都有哪些?
1、食品柜
一般紧贴在厨房壁面,主要由悬臂式隔架、顶板和底板组成,可存放粥类、牛奶、面包、蔬菜和水果等食物的橱柜。有嵌防于墙内的和独立式的两种。
2、烹调设备
主要有炉具和电器设备两部分。炉具又分灶具和烹调用具。厨房家具常用的灶具主要为铁锅、不锈钢锅、搪瓷锅等;而烹调用具主要有煮饭、炒菜、煮汤、炖肉等各种锅类。电器设备主要有电饭煲、电磁炉、微波炉、消毒碗柜等。
3、水洗设备
主要有洗涤池、排水装置和冲洗水斗。洗涤池又分洗涤和大容量洗涤池两种。洗涤池可直接放在地面,而大容量洗涤池多置于地下,有悬臂式、嵌入式和悬挂式三种。排水装置则是对洗涤池排出来的水起拦截、净化和输送作用的设备,分为地排式和墙排式两种。冲洗水斗主要起到储存冷水和消毒用水斗的作用,多为悬臂式,吊在灶台上方。
4、备餐台
主要作餐具的清洁、烹饪食品的备料、调味和消毒等用,也有兼作操作台的吧台,高度多在750—800mm。
5、储藏设备
主要保管食品,满足各类存放需要,具承重性和密闭性好等特点,分置物架和食品柜两种。
6、水斗
可放于台面/柜内作洗涤和处理凉菜用,高度为55—70mm。
7、搁格
高度为340—450mm,深度为150—350mm,数量根据平面组合需要而定,一般为2—4个,宽度多为300—400mm。