红烧排骨用什么排骨比较好？
排骨一般分为前排骨和后排骨，前排骨肉层厚实，肉质不会受到脊骨压迫，口感会更加的软烂。后排骨肉层较薄，而且肉与骨之间会有一层脂肪夹层，口感略差，但是后排骨含有钙质、蛋白质等营养成分更加全面。所以，在做红烧排骨的时候，建议选择前排骨，肉香味浓，口感更佳。
在排骨的选择上也要注意，在买的时候，一定要认准正规的渠道，并且买新鲜的排骨。建议买的时候，把排骨拎起来闻一下，新鲜的骨头会有肉香味。如果是已经变质的排骨，闻起来会有腥味或者臭味。另外，在保存的时候也要注意，如果放久了，在冰箱里也不能保证排骨不变质，最多放在冰箱里两天左右，也要放到保鲜袋里扎紧袋口密封保存。最后建议大家，排骨买回来后，要尽快烹饪出享用，最好一两天就吃完。因为新鲜的排骨味道更好，口感更佳，存放时间太长，口感会变差，甚至味道不好。