对虾蒸好吃还是煮好吃？
个人觉得清水煮最好吃，因为最能保留对虾本身的味道。 记得小时候住在外公外婆家，夏天晚上会坐在一起吃饭，饭桌上除了各种蔬菜，外公还会弄点河鲜或者海鲜，我最喜欢的是清蒸大虾，剥了皮之后蘸着调好的酱料吃，那时候以为最好的调料就是生抽+白糖+米醋+姜末拌出来的，现在想想可能是咸鲜口的吃法更适合那会儿刚刚改革开放的年代，当时生活条件还没这么好，能吃上肉就已经很不错了，哪像现在这么挑剔口味。
后来长大了，出去读书，工作，能吃到好吃的对虾地方也越来越多，做法也有了更多的尝试。
以前只知清水蒸是对虾最本真的味道，渐渐了解到盐焗，油焖，蒜香，芝士等做法，也去过海边，吃过最简单的烤海虾，盐巴和细砂埋住整只对虾，碳火慢慢炙烤，待虾壳变色，虾身微微卷起就可以吃了，酥酥脆脆，咸香怡人。
再后来去了更多的地方，吃过更多的菜式，也慢慢开始尝试着自己动手做，清水煮虾在我心里已经排不上号啦~ 最近一次做清水煮虾是我刚从海边回来的时候，为了留住新鲜的味道，急急忙忙用清水煮上一锅，其实这样简单的做法才能吃到最原始的虾味，不过这次加了些自己做的辣椒酱和姜蒜辣椒圈，吃起来居然也有奇妙的味蕾刺激，虽然做法简单，却也欲罢不能呢。
其实煮和蒸的对虾只要做的好，都是很好吃的，但是，如果你实在拿不定注意的话，那么还是蒸更好吃一点。为什么这么说呢？因为我们蒸虾的时候，基本上也就只用盐和葱姜蒜等，非常的清淡，而煮的话，则需要用到一些其他的佐料，相对来说，更多的调料，容易导致味道串味，所以也就更容易导致失败，因此，想要做得好吃，蒸虾相对于煮虾来说，更容易成功，因此也就更推荐蒸虾。下面就给大家说说虾怎么做最好吃——蒜蓉粉丝蒸虾吧。
做这个蒜蓉粉丝蒸虾，需要用到的配料有：基围虾500克、粉丝100克、蒜蓉2勺、葱花适量、料酒1勺、酱油1勺、盐2克、鸡精5克、食用油适量。
做之前呢，先把食材准备好：
1、 将基围虾洗净，剪掉虾须，虾脚，开背去虾线，然后加入少许料酒 和盐腌5 分钟备用。
2、将粉丝放入水中浸泡25分钟至软。
3、将泡软的粉丝捞出，控干水分。剪成5厘米长的段，铺在盘底，将处理好的虾摆在粉丝上。
然后开始做：
大葱，大蒜去皮洗净，切成末。锅中放入50克油烧热，下入葱花，蒜蓉爆香，加入生抽、鸡精，翻炒均匀，制成调味汁。
将炒好的调味汁淋在大虾上。
将大闸蟹放入蒸锅，大火烧至水开后转中火蒸10分钟，出锅后撒上少许香菜点缀即可食。
因为调味汁中已经加有生抽，所以咸度足够，就不用再加盐。
