家常小青龙怎么做好吃？
家常版小青龙
准备食材：大龙虾一只、姜蒜适量、麻辣火锅底料一块、料酒适量、香菜适量、盐适量、糖适量、花生油适量、生抽适量。
做法步骤：
1、大龙虾两只，买的时候让卖虾人帮忙把大龙虾的虾线和虾脑取了出来，再用剪子把虾须和虾脚剪掉，用刷子多刷两遍，洗干净。
2、煮锅里添凉水，下入剪好的大龙虾，再加些料酒和拍碎的生姜，大火烧开煮5分钟左右。
3、捞出煮好的大龙虾，趁热把虾背剥开，取出虾线，再把虾肉撕成长条，虾头和虾尾还保持原样别弄坏了。大龙虾的虾身很容易就撕成一条条长丝了，撕出来的虾身没有弹性，但口感非常嫩滑。
4、把撕好的虾身在水里洗一洗，控干水分备用。
5、炒锅里倒食用油，加一大块麻辣火锅底料炒出红油。
6、下入拍碎的生姜和切碎的蒜粒炒出香味。
7、下入煮好的大龙虾，中小火慢炒。
8、炒制龙虾的时候加适量盐、糖调味，加一点生抽调色，炒至龙虾肉完全变色，锅里的汤汁稍干即可，最后撒上一些香菜，炒匀出锅。
小窍门：
撕虾身的时候要趁大龙虾还在热乎劲儿时，稍微凉一点的话不容易撕。
煮大龙虾的时候提前加些料酒和生姜，不仅能去腥提鲜，而且龙虾会更容易煮熟更容易上色。
炒龙虾的时候用麻辣火锅底料会很好吃，如果你喜欢更辛辣点地口味，还可以再加些辣椒和花椒一同炒。