白醋泡猪肉有什么作用？
白醋泡猪肉，可以使肉类嫩滑。因为白醋有软化纤维的作用，能分解酶，从而更易消化。在煮制过程中加入白醋，也可以使肉更易熟烂。而且白醋可以有效的杀菌消毒，可以清除一部分附着在表面的细菌。
猪肉的储存小技巧：
1、放入冰箱前先用热水焯。如果一次买多了猪肉吃不完，要放入冰箱储存的话不妨先给猪肉上个热气“发汗”再放冰箱，这在一定程度上能保持猪肉的鲜嫩。具体做法是把猪肉放入80度左右的热水中浸上五分钟，然后取出猪肉放入容器中包上保鲜膜，再放入冰箱。
2、放入密封袋里保存。猪肉一次性买的太多，要多放上几天的话，最好能放在密封袋中储存，密封袋可以阻止肉类的表面与干燥的冷藏环境直接接触，以免变干变硬不好切又口感不好。