餐厅厨房要做多大？
很多人认为，做好的中餐是一场色香味形器的全方位诱惑，但其实真正体现功力的是味。中式烹饪热炒为主，通过熘、爆、炸、焖、蒸、煮、烩等技法以及高超的刀工、火候运用完成。因此，炉灶区应是中式厨房的核心区域，面积也应规划得大一些。灶台对面或旁边最好有长 1 米左右的备餐平台。
中式烹饪会用到各种锅、铲、勺、漏，各种砧板、菜刀（大小好几把）、蒸锅、碟子、饭煲 ……这些家伙事儿如果厨房空间不够的话是完全装不下的。所以厨具多、存放空间不足也是中式厨房的一大困扰。
一般来说，50 平米左右的房子，整个厨房面积在 5 平方米为宜，70-90 平米的房子，厨房在 6-7 平方米左右就可以了。假如你家厨房面积无法达到以上建议，也不用太担心。在保证基本洗、切、炒、放的流线的基础上，根据各区域使用频率的高低，安排尺寸。比如中国人每餐必有热菜，炒菜的频率远高于西式烘焙，做凉菜更是少之又少，所以可以适当省掉操作台或吧台区域，但炉灶区不可少，也不可太小。