快手里怎么炒菜好吃？
@快手美食 来答~作为一个在快手上拥有500w粉丝的吃货，这个问题真的太适合我回答了！ 我自己本身也是一个很喜欢下厨的人，经常看一些视频学学新的菜式，自己也试着做一做，失败过也成功过（笑） 所以在这里分享一下我在快手上收藏的美食作品，给大家参考参考～
先分享几个让我流口水的凉拌菜做法，夏天快到了，吃凉菜正合适，简单快手又美味，关键是可以做得非常漂亮！让人很有食欲～ 第一道菜是 凉拌皮蛋豆腐 首先准备两个皮蛋，豆腐一块 用勺子轻轻敲碎皮蛋，尽量让蛋黄散开 然后加入香菜、葱花、大蒜末、生抽、香醋、白糖和芝麻香油搅拌均匀 最后把调好的料汁浇到豆腐上面 开吃啦～～第二道就是 麻辣凉拌鸡爪 喜欢啃骨头的宝宝可以试试这个，超级入味！ 首先把鸡爪清洗干净，去掉指甲 冷水下锅，加入葱段和姜片，大火煮开后再煮三分钟左右捞出 锅中放少许油，冷油下锅，加入冰糖小火慢慢融化并变成焦糖色后关火 将香料(八角、桂皮、香叶)和大蒜一起放入锅中爆香，然后倒入鸡爪翻炒片刻 加入适量开水（水量没过食材即可），同时加生抽、老抽、豆瓣酱和盐调味，大火煮开之后小火焖煮20分钟
最后大火收汁，使卤汁变得浓稠，把鸡爪浸泡在汤汁里一个晚上，第二天就可以吃到又嫩又辣的凉拌鸡爪啦~~ 第三道 是酸辣可口的 凉拌藕片 这个就比较简单了，直接把莲藕去皮切成薄片，放在清水里面浸泡着，防止氧化变黑 烧一锅开水，加入少许白醋和食盐，将藕片放入锅内焯熟（大概3、4分钟） 捞出来后迅速浸入凉水里冰一下，然后沥干水分，加入葱花、蒜末、辣椒丝、生抽、香醋和芝麻香油拌匀就可以了 第四道是 麻辣拌菠菜 因为我本身不是特别喜欢吃菠菜，所以就没买很多，只做了这么一盘。 把菠菜清洗干净后开水下锅焯熟，时间不要太久，不然会老的嚼不动 然后加入花生米、核桃仁、芝麻酱、生抽、香醋、红油豆瓣酱、火锅底料、辣椒粉和花椒粉搅拌均匀
做好后的麻辣拌最好马上吃完，因为放久了会影响口感和味道哦 接下来推荐几个快手又好吃的荤菜做法，有喜欢吃的赶紧动手做起来～ 首先是 爆炒鱿鱼 想要鱿鱼炒得更嫩滑，最关键的一点就是要事先用淀粉和料酒腌制一下（至少十分钟） 热锅凉油，倒入葱花和干辣椒爆香 然后加入切好的鱿鱼快速煸炒至熟，盛出备用 重新起锅，热油爆香蒜蓉，倒入西兰花翻炒均匀 然后加入一勺蒸鱼豉油和适量食盐调味，出锅前撒上一把葱花就可以啦 第二道就是 香辣蟹 喜欢辣的小伙伴可千万不要错过这道香辣蟹！ 在螃蟹的壳上戳几个洞，更容易入味 锅里放入少量油，烧热后下入花椒、干红辣椒煸香
然后将洗净切块的大闸蟹倒入锅中，加料酒、生抽、白砂糖和生姜片一起炖煮，炖至酱汁收干，就可以吃啦 第三道是 土豆烧鸡翅 首先把鸡翅中洗干净，用刀斩成小块 土豆切成滚刀块 起锅热油，下入鸡翅煎至两面金黄 然后加入葱姜、大料和生抽，烹入料酒，再加少许白糖和盐调味 把切好的土豆倒进去，添适量的水，盖上盖子焖煮十几分钟
等锅里的水变成了淡淡的奶油色，就可以撒葱花翻匀出锅啦～～ 再来一道荤素搭配的 番茄龙利鱼 龙利鱼解冻后用清水冲洗干净，然后用厨房用纸擦干表面水份或者晾干都可以 取一个鸡蛋，分离出蛋清，再加入少许淀粉和色拉油搅打成糊状 把鱼肉塞入蛋白泥中，使每一块鱼肉都沾上蛋浆 在锅中刷上一层食用油，然后把处理好得鱼肉排入锅中，小火煎制 煎至两面金黄色，就可以盛出来备用了 第 一步：调酱汁 取一个小碗，调入适量生抽、老抽、豆瓣酱、白糖和鸡精，加入半勺香醋和少许淀粉搅匀备用 第二步：焖米饭 最后的一步就很简单啦，像煮饭一样焖好米饭，撒上葱花和火腿丁，就可以开饭啦