做蛋挞吉士粉什么作用？
蛋挞皮的主要成分有面粉、黄油、吉士粉、糖等，如果加入的吉士粉和糖的量适中，做好的蛋挞皮的味道会比较香甜适口，不会过于寡淡，馅料的主要成分有奶黄、牛奶、吉士粉、砂糖、鸡蛋等，馅料做得口感绵密、浓郁顺滑，其中加入吉士粉，可以增加馅料的香味和色泽。
1、蛋挞皮所需材料：低筋面粉250g、黄油100g、全蛋液25g、细砂糖10g、吉士粉10g。
2、馅料所需材料：鲜奶油200g、全蛋液200g、低粉25g、白糖100g、炼奶50g、牛奶200g、焦糖适量、吉士粉适量。
吉士粉是蛋挞必不可少的调料品，里面含有鸡蛋、砂糖、淀粉、奶粉等等，把它与蛋挞馅料的原料混合到一起烘焙的过程中可以增加蛋挞的香味和色泽，做好的蛋挞吃着口感浓郁顺滑。