螃蟹怎么样炒才好吃？
炒蟹是一道常见且易做的海鲜菜式，蟹肉鲜嫩、膏黄饱满入味且没有腥味，配上辣椒和大蒜香气扑鼻让人食欲大增。 【食材】 梭子蟹3只 青椒1个 大蒜6瓣 生姜2片 葱花少许 【调料】 生抽1勺 老抽1/4勺（调色用） 豆瓣酱1.5大勺 糖3小勺 香醋1/2勺 白胡椒粉1/4勺
【制作步骤】
1.准备材料，梭子蟹清洗干净，切掉蟹脐和蟹鳃，切成大块；青尖椒去籽后切片；大蒜去皮拍松，姜切成丝。
2.锅里热油，爆香葱姜蒜。
3.加入切好的梭子蟹块，大火翻炒至蟹块变色。
4.加入一勺料酒或者白酒，去除腥味。
5.加入切好的青椒，适量盐，三勺白糖提鲜。
6.加入一勺生抽+半勺老抽+1勺豆瓣酱，小火煮6-8分钟（注意不要糊了）。
7.最后撒上少许白胡椒粉和葱花点缀，美味即可享用。