用什么焖鸭好吃？
我是很喜欢吃鸭肉的人，所以做这道菜也是很有心得的。用啤酒来烧是最合适的了，做法如下。 原料：鸭子半只、葱姜蒜适量、八角两颗、桂皮一块、干辣椒几个、香菇若干 调料：老抽、生抽、料酒、白砂糖各适量
第一步：把鸭肉清洗干净后凉水下锅煮开去掉血沫和杂质（我买的鸭子是比较干净的可以直接做） 第二步：锅内放少许油，加入八角，桂皮，干辣椒炒出香味 第三步：倒入鸭肉块翻炒均匀，然后加入所有的调料和清水没过表面 第四步：大火煮开后转小火炖一个小时左右至汤汁收的差不多
第五步：加入切好的香菇和葱白部分再炖20分钟左右关火让酱料的味道渗入鸭肉里。 最后上桌前撒葱花和辣椒圈装饰一下就好了。
我一般都是用电饭煲来做，先浸泡八角桂皮等香料，这样不会很抢味儿。用啤酒代替清水炖煮，会让酱香味更浓郁。中途千万不要加水哦！因为加水的口感会差很多。