新疆面粉好吃么？
作为一个在新疆长大，进过面粉厂的人来答一下这个题目。 首先明确一点，新疆所有面粉品牌都是挂名的，说白了就是各个厂家从外地买面粉（主要是江苏，河南，山东）然后再本地加工成面包、馒头等，只有最后一道工艺，包装是自己在本地完成的，所以成本相对要高一些，但也不至于高很多，像新疆有些牌子挺响的方便面和酸奶其实也都是外省生产的。（这里没有黑意思，我只是在陈述一个事实，毕竟现在全国各地大部分商品基本都是外省生产再贴牌销售的）所以说，除了最后的包装工序外，新疆面粉其实是没有自己特色的，味道都差不多.
因为新疆大部分地区温差大，日照时间久，所以生产的面粉颜色偏黄，看上去不是很细腻，但是吃起来的口感还是不错的。不过现在有好多商家打着新疆面粉的旗号卖着假的南疆面粉（阿克苏地区），南疆的面粉颜色很白，细腻而且耐蒸煮（烤制面食比南方的强太多)，但价格也要比北疆的面粉贵许多。
下面说说北疆面粉的特点吧！ 因为北疆主要以水稻为主食，所以产的面粉以通芯白面为主，颜色偏黄，但是特别细腻，适合做各种点心，糕点。尤其是伊犁那里的面粉，特！别！细！腻！ 虽然每个地方都有每个地方的特产，但就新疆而论，各地气候差异还是造成了一定的差异的。
比如：塔城地区的面粉不适合蒸馒头，那里产的面粉带有淡淡的甜味；而吐鲁番地区的面粉则不太适合做蛋糕、泡芙一类的西点，做出来的糕点松软不够。当然，这跟各地水土也是有关系的，比如：我在伊犁看到的清水河旁边的地里长的麦穗跟在塔城看到的长的一样，但却没有塔城的面粉那么细腻。
总之，对于吃货来说，只要用心，总能找到最适合自己做美食的新疆面粉~